Tarte Tiramisu: Un dessert frais et gourmand

La tarte tiramisu est un dessert frais et gourmand, parfait pour les occasions spéciales. Cette recette simple et rapide vous permet de savourer un dessert italien authentique sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients:

Pour la pâte sablée:

  • 200g de farine
  • 100g de beurre froid
  • 50g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Pour la crème tiramisu:

  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 80g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de café fort
  • Cacao amer en poudre

Pour le montage:

  • Biscuits à la cuillère
  • Café fort

Instructions:

  1. Préparer la pâte sablée:
    • Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
    • Ajouter le beurre coupé en petits dés et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
    • Ajouter l’œuf et mélanger rapidement pour obtenir une pâte homogène.
    • Former une boule de pâte, la filmer et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Préparer la crème tiramisu:
    • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
    • Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    • Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse.
    • Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la crème.
    • Ajouter le café fort et mélanger délicatement.
  3. Montage de la tarte:
    • Préchauffer le four à 180°C.
    • Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée et la piquer à l’aide d’une fourchette.
    • Enfourner pour 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
    • Laisser refroidir la pâte sablée.
    • Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café fort et les disposer sur le fond de tarte.
    • Recouvrir les biscuits avec la crème tiramisu.
    • Saupoudrer de cacao amer en poudre.
    • Placer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Astuces pour une tarte tiramisu encore plus gourmande:

  • Préparez la pâte sablée la veille pour qu’elle ait le temps de reposer.
  • Utilisez un café de qualité pour un meilleur goût.
  • Laissez la tarte tiramisu reposer au réfrigérateur toute la nuit pour qu’elle soit bien ferme.

Conseils:

  • Vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat ou des noix concassées à la crème tiramisu.
  • Pour une version plus onctueuse, vous pouvez ajouter de la crème fraîche liquide à la crème tiramisu.
  • Vous pouvez décorer la tarte avec des biscuits à la cuillère et des grains de café.

Bon appétit!

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