Tarte aux pommes caramélisées

La tarte Tatin est une tarte aux pommes caramélisées au sucre et au beurre dont la pâte est disposée au-dessus de la garniture avant la cuisson au four. Elle est ensuite renversée sur un plat et servie tiède.

La tarte Tatin est originaire de la ville de Lamotte-Beuvron, en France, où elle a été inventée par les sœurs Tatin, Stéphanie et Caroline, au début du XXe siècle. Selon la légende, Stéphanie Tatin aurait accidentellement renversé une tarte aux pommes en cours de cuisson, ce qui aurait donné naissance à la tarte Tatin.

La tarte Tatin est un dessert classique qui est apprécié dans le monde entier. Elle est généralement servie avec de la crème fraîche ou de la glace.

Voici la recette de la tarte Tatin :

Ingrédients:

  • 8 à 10 pommes
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre en poudre
  • 200 g de pâte brisée

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
  2. Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.
  3. Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen.
  4. Ajoutez les pommes et le sucre en poudre.
  5. Faites cuire les pommes à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  6. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
  7. Versez les pommes caramélisées dans le moule à tarte.
  8. Recouvrez les pommes de pâte brisée.
  9. Enfournez pour 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  10. Laissez refroidir la tarte pendant 10 minutes avant de la démouler.
  11. Renversez la tarte sur un plat de service.
  12. Servez tiède.

Conseils:

  • Vous pouvez utiliser des pommes de votre choix pour la tarte Tatin. Les pommes Granny Smith sont une bonne option car elles sont acidulées et tiennent bien à la cuisson.
  • Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la tarte Tatin, comme des noix, des raisins secs ou des épices.
  • Vous pouvez préparer la tarte Tatin à l’avance et la réchauffer au four avant de la servir.

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