Tarte à la Crème de ma Grand-mère

La tarte à la crème de ma grand-mère est une recette simple et délicieuse qui est parfaite pour toute occasion. Elle est composée d’une pâte brisée croustillante et d’une crème à la vanille crémeuse.

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée :
    • 2 tasses (250 g) de farine
    • 1/2 tasse (100 g) de sucre
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 1 tasse (225 g) de beurre froid, coupé en dés
    • 1 jaune d’œuf
  • Pour la crème à la vanille :
    • 1 tasse (250 ml) de lait
    • 1/2 tasse (100 g) de sucre
    • 2 jaunes d’œufs
    • 1 cuillère à soupe de farine
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. Pour la pâte brisée, dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajoutez le beurre et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule.
  3. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Pendant que la pâte repose, préparez la crème à la vanille.
  5. Dans une casserole, faites chauffer le lait et le sucre.
  6. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs et la farine.
  7. Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs et de farine en fouettant constamment.
  8. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe.
  9. Retirez la crème du feu et ajoutez l’extrait de vanille.
  10. Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C).
  11. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 9 pouces (23 cm).
  12. Versez la crème à la vanille dans la pâte brisée.
  13. Cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
  14. Laissez refroidir la tarte avant de la servir.

Astuces

  • Pour une tarte encore plus croustillante, vous pouvez laisser reposer la pâte brisée au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Pour une tarte plus crémeuse, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de crème épaisse à la crème à la vanille.
  • Vous pouvez également ajouter des fruits frais ou des pépites de chocolat à la crème à la vanille.

La recette de ma grand-mère

Ma grand-mère avait une recette de tarte à la crème qui était parfaite. La pâte brisée était croustillante et la crème à la vanille était onctueuse et savoureuse. Elle ajoutait toujours une pincée de cannelle à la crème à la vanille, ce qui donnait à la tarte une saveur riche et chaleureuse.

Je me souviens que ma grand-mère faisait souvent cette tarte pour les fêtes. Elle la servait avec de la crème fouettée ou du coulis de fruits. C’était toujours un dessert très apprécié. Je suis fière de pouvoir perpétuer la tradition de ma grand-mère en faisant cette tarte. C’est un dessert qui me rappelle toujours les bons moments passés en famille.

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