Muffins cœur fondant aux pommes : un délice moelleux et gourmand !

Les muffins sont des petits gâteaux individuels, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter onctueux. Aujourd’hui, on vous propose une recette irrésistible de muffins cœur fondant aux pommes, alliant la douceur du muffin à la surprise d’un centre fondant et fruité.

Ingrédients (pour environ 12 muffins) :

  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 125 ml de lait
  • 80 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
  • 2 pommes moyennes, coupées en petits dés

Pour le cœur fondant (facultatif) :

  • 50 g de confiture de pommes ou d’abricots
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez des moules à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle (si utilisée).
  3. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et le beurre fondu.
  4. Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne battez pas trop.
  5. Ajoutez les dés de pommes et mélangez délicatement.
  6. Pour la version cœur fondant: Préparez une petite cuillère à soupe de garniture en mélangeant la confiture et le jus de citron. Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffin, puis ajoutez une petite cuillère de garniture au centre. Recouvrez ensuite avec le reste de pâte.
  7. Enfournez les muffins pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
  8. Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les démouler et de les déguster tièdes ou froids.

Variations :

  • Remplacez la cannelle par du gingembre moulu ou de la noix de muscade pour une saveur différente.
  • Ajoutez des pépites de chocolat noir, des noix concassées ou des raisins secs à la pâte pour une touche supplémentaire de gourmandise.
  • Utilisez de la compote de pommes maison sans sucre ajouté pour une version plus saine.

Conseils pratiques :

  • Pour des muffins bien moelleux, ne mélangez pas trop la pâte.
  • Utilisez des pommes à chair ferme qui conservent leur forme à la cuisson.
  • Si vous n’avez pas de moules à muffins, vous pouvez utiliser des ramequins individuels beurrés et farinés.
  • Conservez les muffins dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.

Avec cette recette simple et savoureuse, vous allez épater vos amis et votre famille avec de délicieux muffins cœur fondant aux pommes. Bon appétit !

N’hésitez pas à partager vos photos et vos variations de la recette en commentaire !

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