Le pain au chocolat, également appelé chocolatine dans certaines régions, est une viennoiserie française on ne peut plus populaire. Ce délicieux rectangle feuilleté garni de chocolat noir est un incontournable du petit déjeuner et un véritable symbole de la gastronomie française.
Un Délice Simple et Gourmand
Le pain au chocolat est apprécié pour sa simplicité et son goût irrésistible. La pâte feuilletée, aérienne et croustillante, renferme un bâtonnet de chocolat noir fondant qui libère son arôme au fil de la dégustation.
Origine du Pain au Chocolat
L’origine exacte du pain au chocolat reste floue. On pense qu’il serait né à Vienne (Autriche) au XVIème siècle sous le nom de “Schokoladencroissant” (croissant au chocolat). Il aurait ensuite été adopté et revisité par les boulangers français au XIXème siècle.
Recette du Pain au Chocolat Maison
Vous avez envie de vous lancer dans la préparation de pains au chocolat maison ? Voici une recette facile à réaliser pour environ 8 viennoiseries :
Ingrédients:
- 500 g de farine T55
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 8 g de sel
- 50 g de sucre semoule
- 250 g de beurre froid
- 250 ml d’eau tiède
- 200 g de chocolat noir baking (en pistoles ou coupé en barres)
- 1 jaune d’œuf + un peu de lait (pour la dorure)
Préparation:
- Délayez la levure dans l’eau tiède avec une cuillère de sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre restant. Ajoutez le mélange eau/levure et pétrissez pendant 10 minutes à la main ou au robot jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique.
- Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier recouvert d’un linge humide et laissez lever pendant 1h30 à 2 heures dans un endroit tiède.
- Étalez la pâte en un grand rectangle d’environ 40×60 cm sur un plan de travail fariné.
- Cassez le beurre froid en morceaux et répartissez-les sur les deux tiers de la surface de la pâte en laissant une bordure libre.
- Pliez la pâte en trois comme une lettre. Effectuez un quart de tour à la pâte et recommencez l’opération (étalage, répartition du beurre, pliage en trois, quart de tour) à 2 reprises. Réservez la pâte au frais pendant 30 minutes.
- Étalez à nouveau la pâte en un grand rectangle. Découpez des bandes de pâte d’environ 10 cm de largeur. Déposez une rangée de chocolat au centre de chaque bande.
- Roulez la pâte en boudin en serrant légèrement pour enfermer le chocolat. Déposez les pains au chocolat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez lever pendant 1 heure. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
- Mélangez le jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonnez délicatement les pains au chocolat.
- Enfournez pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les pains au chocolat soient dorés.
- Sortez du four et laissez tiédir avant de déguster.
Variations Gourmandes
Le pain au chocolat traditionnel se décline en version pain aux amandes, garni de crème d’amandes et de lamelles d’amandes. On peut également trouver des pains au chocolat fourrés à la praline rose, au Nutella ou encore au caramel au beurre salé.
Conseils de Préparation
- Utilisez des ingrédients de qualité, en particulier du beurre froid et du bon chocolat noir.
- Le secret d’un bon feuilletage réside dans le pliage et le tourage de la pâte. N’hésitez pas à répéter l’opération pour obtenir un maximum de couches.
- La dorure au jaune d’œuf permet d’obtenir une belle coloration dorée.
- Dégustez les pains au chocolat tièdes pour apprécier tout leur fondant.
**Le pain au chocolat, un symbole de gourmandise à la française, est facile à réaliser à la maison. Grâce à notre recette et à nos conseils, vous pourrez impressionner vos proches avec ce petit déjeuner simple
FAQs du Pain au Chocolat
Quel est le vrai nom d’un pain au chocolat ?
Le vrai nom du pain au chocolat est… pain au chocolat ! C’est l’appellation officielle utilisée dans la plupart des régions de France, y compris à Paris.
Quel est le vrai mot pain au chocolat ou chocolatine ?
L’appellation “chocolatine” est utilisée dans certaines régions du Sud-Ouest de la France, notamment en Nouvelle-Aquitaine et en Occitanie. Cependant, il s’agit d’une dénomination non officielle et son usage peut prêter à débat !
Pourquoi il faut dire pain au chocolat ?
L’appellation “pain au chocolat” est plus précise car elle décrit parfaitement la viennoiserie : une pâte à pain garnie de chocolat. Le terme “chocolatine” est plus générique et peut se référer à d’autres types de pâtisseries chocolatées.
Comment Appelle-t-on un pain au chocolat à Paris ?
A Paris, comme dans la plupart des régions de France, on appelle un pain au chocolat… un pain au chocolat !
Quelle est l’origine du pain ?
Le pain, aliment de base de nombreuses cultures, a une origine très ancienne. Les premières traces de sa consommation remontent à l’Antiquité.
Où on dit pain au chocolat ?
L’appellation “pain au chocolat” est utilisée dans la plupart des régions de France, y compris en Ile-de-France, en Alsace, en Bretagne, etc.
Quel pays a inventé le croissant ?
Le croissant, viennoiserie en forme de croissant de lune, est d’origine autrichienne. Il aurait été inventé au XVIIème siècle et popularisé en France au XVIIIème siècle.
Quelle est l’origine des croissants ?
L’origine des croissants est incertaine. Certains pensent qu’ils sont inspirés d’un pain turc en forme de croissant, tandis que d’autres les associent à un symbole païen de fertilité.
En résumé, le pain au chocolat est une viennoiserie délicieuse et populaire appréciée dans toute la France. Son nom officiel est “pain au chocolat”, même si l’appellation “chocolatine” est utilisée dans certaines régions. Qu’importe son nom, il n’y a aucun doute que cette viennoiserie est un véritable plaisir gustatif !