Le fondant au citron : un délice sucré et acidulé

Le fondant au citron est un dessert incontournable, apprécié pour sa texture moelleuse et son goût. Parfait pour les petits gourmands comme pour les grands, il se déguste tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une crème fouettée.

Origine et Histoire

L’origine du fondant au citron est incertaine, mais il semblerait qu’il soit né en Angleterre au XIXe siècle. Il est possible qu’il soit une adaptation du “lemon drizzle cake”, un gâteau moelleux imbibé de sirop de citron.

Caractéristiques et Particularités

Le fondant au citron se distingue par sa texture moelleuse et fondante en bouche. Son goût sucré est contrebalancé par l’acidité du citron, ce qui lui confère un équilibre parfait. Sa couleur jaune soleil est également très caractéristique.

Ingrédients:

  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 citron bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Lavez le citron et râpez son zeste. Pressez le citron pour en obtenir le jus.
  3. Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout.
  5. Incorporez le jus et le zeste du citron.
  6. Mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez-les au mélange précédent et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  7. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
  8. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le fondant soit bien doré.
  9. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.

Conseils:

  • Pour un fondant encore plus moelleux, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte.
  • Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte.
  • Pour un glaçage simple, mélangez du sucre glace avec du jus de citron et étalez-le sur le fondant refroidi.

Conclusion

Le fondant au citron est un dessert simple, rapide et délicieux qui plaira à coup sûr. Parfait pour un goûter gourmand ou un dessert raffiné, il saura ravir vos papilles.

J’espère que vous apprécierez cette recette !

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