Gâteau Moelleux aux Framboises

Ingrédients

– 200 g de framboises fraîches (ou surgelées, décongelées)

200 g de farine

– 150 g de sucre en poudre

– 100 g de beurre fondu

– 2 œufs

– 120 ml de lait

– 1 sachet de levure chimique

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre.

2. Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Réservez.

3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4. Ajoutez le beurre fondu refroidi et l’extrait de vanille au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien.

5. Incorporez progressivement le mélange de farine et de levure à la préparation précédente, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

6. Délicatement, incorporez les framboises à la pâte à gâteau, en veillant à ne pas les écraser.

7. Versez la pâte dans le moule préparé, en répartissant uniformément les framboises.

8. Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler sur une grille.

10. Laissez complètement refroidir le gâteau avant de le saupoudrer éventuellement de sucre glace.

11. Dégustez ce délicieux gâteau moelleux aux framboises en dessert ou au goûter, accompagné d’une tasse de thé ou de café.

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