Gâteau Flan aux Pommes

Le gâteau flan aux pommes est un dessert délicieux et facile à faire. Il est composé d’une couche de pâte brisée croustillante, d’une couche de crème pâtissière à la vanille crémeuse et d’une couche de pommes caramélisées. C’est un dessert parfait pour toute occasion.

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée :
    • 2 tasses (250 g) de farine
    • 1/2 tasse (100 g) de sucre
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 1 tasse (225 g) de beurre froid, coupé en dés
    • 1 jaune d’œuf
  • Pour la crème pâtissière :
    • 1 tasse (250 ml) de lait
    • 1/2 tasse (100 g) de sucre
    • 2 jaunes d’œufs
    • 1 cuillère à soupe de farine
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Pour la garniture aux pommes :
    • 4 pommes, pelées, épépinées et coupées en dés
    • 1 cuillère à soupe de beurre
    • 1/4 tasse (60 g) de sucre
    • 1/4 cuillère à café de cannelle

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Pour la pâte brisée, dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  3. Pendant que la pâte repose, préparez la crème pâtissière. Dans une casserole, faites chauffer le lait et le sucre. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs et la farine. Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs et de farine en fouettant constamment. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez la crème du feu et ajoutez l’extrait de vanille.
  4. Pour la garniture aux pommes, dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes, le sucre et la cannelle. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le mélange soit caramélisé, environ 10 minutes.
  5. Étalez la pâte brisée dans un moule à gâteau de 9 pouces (23 cm). Versez la crème pâtissière sur la pâte brisée. Disposez les pommes caramélisées sur la crème pâtissière.
  6. Faites cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Laissez refroidir le gâteau avant de le servir.

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