Galette des Rois Poire Chocolat

Galette des Rois Poire Chocolat

La galette des Rois poire chocolat est une variante délicieuse de la galette des Rois traditionnelle. Elle est composée d’une pâte feuilletée garnie d’une crème frangipane à la poire et au chocolat. La galette est traditionnellement décorée d’une fève, la personne qui la trouve est couronnée roi ou reine du jour.

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 1 recette de crème pâtissière
  • 100 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 fève
  • 1 poire
  • 100 g de chocolat noir
Galette des Rois Poire Chocolat

Instructions

  1. Préparer la crème pâtissière selon la recette.
  2. Dans un bol, mélanger la poudre d’amande, le sucre et l’œuf.
  3. Incorporer la crème pâtissière froide à la préparation précédente.
  4. Éplucher et couper la poire en fines lamelles.
  5. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
  6. Étaler une pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
  7. Répartir la crème frangipane sur la pâte feuilletée, en laissant un bord de 2 cm tout autour.
  8. Disposez les lamelles de poire sur la crème frangipane.
  9. Recouvrir la crème frangipane avec la deuxième pâte feuilletée, en appuyant bien sur les bords pour les souder.
  10. Badigeonner la galette avec un jaune d’œuf battu.
  11. Parsemer la galette de chocolat fondu.
  12. Enfourner la galette au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  13. Laisser refroidir la galette avant de la déguster.

Conseils

  • Pour une galette plus parfumée, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger à la frangipane.
  • Vous pouvez également ajouter des fruits confits, tels que des raisins secs, des abricots secs ou des figues séchées, à la frangipane.
  • Pour une galette plus croustillante, vous pouvez dorer les bords de la galette avec un peu de beurre fondu.

Servir

La galette des Rois poire chocolat est un dessert simple et gourmand qui peut être servi chaud ou tiède. Elle est parfaite pour une fin de repas en famille ou entre amis.

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